jueves, 20 de enero de 2011

Tallarines a la carbonara

INGREDIENTES: 4 porciones

1lb de tallarines cocidos y escurridos
100 gr de tocineta
750 gr de crema de leche
3 huevos
1 cucharada de mantequilla
1 cubo de caldo de gallina
1 cucharada de nuez moscada
Pimienta blanca molida
Perejil y queso parmesano al gusto

PREPARACIÓN:
Corte la tocineta en cuadritos, en una sartén derrita la mantequilla y dore la tocineta a fuego bajo hasta que luzca crujiente.  Agregue la crema de leche y deje reducir un poco su volumen original, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
En un tazón bata los huevos y adiciónelos a la preparación anterior, esta vez con el fuego apagado; por último condimente la salsa con el caldo de gallina, la pimienta blanca, la nuez moscada y el perejil, sirva caliente y espolvoreé con queso parmesano.

1 comentario:

Anónimo dijo...

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