Tallarines con jamón

INGREDIENTES: 10 porciones

Para la masa:

600 gr de harina de trigo

6 huevos

6 cucharadas de agua

1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa:

200 gr de jamón

2 hojas de albahaca

100 gr de mantequilla

¾ de lt de nata dulce

150 gr de queso rallado

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN:

Para la masa:  mezcle la harina, los huevos y el aceite; luego agregue un poco de agua para suavizar la mezcla, déjela reposar por 2 minutos y aplánela con el rodillo, corte los tallarines en forma de cintas de ½ cm de ancho cada uno, colocándolos sobre una superficie lisa y seca.

Para la salsa: el jamón se corta en cubos, y mezclados con las hojas de albahaca picadas finamente se sofríen en mantequilla.  Luego, se agrega la nata, se deja cocer unos minutos y se incorpora el queso rallado, condimentando con sal, pimienta molida y la nuez moscada.

Cocine los tallarines en otro recipiente con agua y sal por 5 minutos, déjelos escurrir y mézclelos con la salsa. Puede acompañar la preparación con una tajada de pan francés o integral.