1 pollo de 3 ½ lb despresado
4 dientes de ajo
1 copita de vinagre
1 copita de vino blanco seco
2 hojas de laurel cortadas en trocitos
6 cucharadas de aceite
1 cebolla grande picada
Sal
PREPARACIÓN:
Ponga las presas de pollo en un recipiente de vidrio. En un mortero, machaque los ajos con un poco de sal hasta obtener una pasta. Añada el vinagre, el vino y el laurel.
Mezcle bien e impregne las presas de pollo con este adobo. Refrigere durante 2 horas.
A continuación, escurra bien el pollo y reserve el adobo. Caliente el aceite en una sartén grande y fría el pollo a fuego bajo durante 20 ó 25 minutos, hasta que esté bien dorado. Incorpore la cebolla y el adobo y continúe la cocción hasta que el pollo esté tierno.
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