12 espárragos enlatados
4 cucharadas de crema de leche
1 papa cocida
3 tazas de agua
1 cubito de caldo de gallina
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta molida
PREPARACIÓN:
Corte las puntas de los espárragos y reserve.
Licúe los tallos con la crema de leche y la papa. Cuele el puré obtenido y reserve.
Prepare un caldo con el agua y el cubito de caldo. Añada el puré de espárragos y cocine hasta que quede reducido a 2/3 partes.
Sazone con sal y pimienta y sirva con las puntas de los espárragos y perejil picado.
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