viernes, 28 de enero de 2011

Arroz tres delicias

INGREDIENTES: para 4 personas

350 gr de arroz
50 gr de arvejas
50 gr de camarones pelados
1 zanahoria
1 pimentón clarito pequeño
50 gr de tocineta
2 huevos
1 chile
20 gr de mantequilla
2 cucharas soperas de aceite de sésamo
1 cucharada sopera de salsa de soja
Sal y pimienta blanca
Agua

PREPARACIÓN:

Pique la tocineta menuda y resérvela aparte.  Lave, pele y corte finamente todas las verduras. Divida el chile en tres partes.
Caliente la mantequilla y el aceite de sésamo en una cazuela o sartén de paredes altas y salteé en ellas los camarones, la tocineta y el chile con la salsa de soja.  Hágalo a fuego medio durante 3 ó 4 minutos. Retire el chile.
Añada las verduras, salpimiéntelas y saltéelas otros 2 ó 3 minutos. Escurra todo y reserve aparte.  Utilice el mismo recipiente y en el jugo de la preparación anterior, salteé el arroz durante 2 minutos.
Remoje el arroz con triple cantidad de su volumen en agua y déjelo cocinar 14 minutos a fuego suave.  Bata y salpimiente los huevos previamente.  Agréguelos al arroz removiendo rápido, hasta conseguir una mezcla homogénea;  luego, deje que cuajen un poquito.  Añada y mezcle bien las verduras y los camarones. Adoren con un poco de perejil espolvoreado.

1 comentario:

Anónimo dijo...

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