Chupe de pollo

INGREDIENTES: 10 porciones

10 tazas de agua

2 tazas de granos de maíz

4 tazas de papa cortada en cuadritos

5 dientes de ajo

4 cubos de caldo de gallina

400 gr de espárragos

5 tazas de pollo desmechado

4 cucharadas de mantequilla

Cilantro

Hierbabuena

Queso en cubos

1 taza de leche

¾ taza de crema de leche

Sal, pimienta  salsa de tomate  al gusto

PREPARACIÓN:

En una olla ponga a hervir el agua, a fuego alto; agregue el maíz, las papas, el ajo y deje hervir 2 minutos, adicione los cubos de caldo de gallina y deje cocinar a fuego medio por 20  minutos.  Agregue los espárragos, el pollo, el cilantro, la hierbabuena y la mantequilla, deje cocinar por 10 minutos; revuelva y saque el cilantro y la hierbabuena, ahora adicione el queso y la leche y deje hervir por última  vez.

Sirva en un plato con el fondo lleno de salsa de tomate, y aderece con un poquito de crema de leche batida