Salsa BBQ

INGREDIENTES:

450 gr de tomate chonto

300 gr de jugo de naranja natural

60 mililitros de salsa de soya

50 mililitros de vinagre de vino tinto

250 gr de zanahoria

140 gr de azúcar morena

20 gr de jengibre

PREPARACIÓN:

Lave bien los tomates, realice un corte en X en la base y colóquelos en agua hirviendo con un poquito de sal por 30 segundos.  Sáquelos con cuidado y sumérjalos en agua fría.  Retire con cuidado la piel para luego extraer  las semillas (resérvelas).

Corte en trozos y licúe junto con el jugo recuperado de las semillas, pasadas por un colador.  En una salsera, a fuego medio, coloque el licuado de tomate, azúcar morena, zanahoria en trozos y el jengibre sin pelar, en trozos.

Revuelva constantemente por unos 5 minutos.  Agregue la salsa de soya, el vinagre de vino tinto y el jugo de naranja.  Revuelva constantemente hasta obtener la consistencia deseada.  Por último, rectifique el sabor.