Para la masa:
200 gr de harina de trigo
100 gr de mantequilla
Una pizca de sal
2 huevo
Cáscara rallada de ½ limón
Para el relleno:
4 plátanos
3 huevos
1 taza de crema de leche
100 gr de azúcar
1 cucharada de coñac
1 cucharada de almíbar (azúcar disuelta en agua y cocida a fuego lento hasta parecer un jarabe)
PREPARACIÓN:
Preparar la masa mezclando todos los ingredientes, extender con un rodillo y forrar un molde de 18cm., previamente engrasado. Pinchar toda la superficie de la masa con un tenedor. Cubrir con legumbres (frijoles o arvejas) para que la masa no se levante e introducir en el horno precalentado a 205°C (440°F), durante 15 minutos.
Batir en la licuadora 2 plátanos con los ingredientes restantes, excepto el almíbar, hasta que la mezcla esté homogénea. Retirar las legumbres de la tarta y rellenarla con la mezcla preparada. Introducir en el horno, y cocinar a la misma temperatura durante 15 minutos. Retirar del horno y desmoldar. Cubrir toda la superficie con los plátanos restantes cortados en rodajas finas, y pincelar la superficie con el almíbar.
5 comentarios:
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