6 limones
2 tazas de agua
8 cucharadas de azúcar
1 Clara de huevo
PREPARACIÓN:
Rallar la cáscara de 4 limones y exprimirlos con los 2 restantes. Poner en un recipiente el agua, la ralladura y el jugo de los limones, agregar el azúcar y cocinar a fuego bajo revolviendo con una cuchara de metal, hasta que el azúcar se disuelva. Cocinar durante 10 minutos más, retirar del fuego y dejar enfriar.
A continuación, verter en un recipiente y congelar durante 1 hora.
Mientras tanto, batir la clara a punto de nieve. Retirar el sorbete del congelador y batir para eliminar los cristales que se forman. Incorporar la clara con movimientos envolventes y servir.
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