Mojarra a la sal

INGREDIENTES: para 4 personas


1 mojarra de 3 lb
2 lb de sal
1 taza de mayonesa
1 taza de vinagreta preparada con pimentón y cebolla



PREPARACIÓN:


Ponga la mitad de la sal en una fuente de horno. Humedezca ligeramente con unas gotas de agua y coloque encima la mojarra. Cubra con la sal restante, presionando bien con las manos para que se pegue al pescado. Introduzca en el horno, precalentado a 180°C (350°F) durante 30 minutos, aproximadamente.

Por último, retire del horno, quite la capa de sal, pele el pescado y sirva con las salsas indicadas o con cualquier otra que deseé.