Bagre en tomate

INGREDIENTES: para 4 personas


2 ½ lb de bagre, cortado en trozos
6 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 ½ lb de tomates pelados y picados
1 copa de vino blanco seco
1 hoja de laurel
Sal
Papas fritas a la francesa



PREPARACIÓN:


Caliente el aceite en una sartén grande y honda y fría muy ligeramente ambos lados del pescado, previamente sazonado. Reserve.

Rehogue la cebolla y los ajos en el mismo aceite. Añada los tomates, el vino y la hoja de laurel. Sale y cocine a fuego bajo durante 40 minutos, hasta que el tomate esté bien frito.

Incorpore el pescado a la sartén, cocine durante 2 minutos y sirva acompañado de papitas fritas.