Bagre en tomate

INGREDIENTES: para 4 personas


2 ½ lb de bagre, cortado en trozos
6 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 ½ lb de tomates pelados y picados
1 copa de vino blanco seco
1 hoja de laurel
Sal
Papas fritas a la francesa



PREPARACIÓN:


Caliente el aceite en una sartén grande y honda y fría muy ligeramente ambos lados del pescado, previamente sazonado. Reserve.

Rehogue la cebolla y los ajos en el mismo aceite. Añada los tomates, el vino y la hoja de laurel. Sale y cocine a fuego bajo durante 40 minutos, hasta que el tomate esté bien frito.

Incorpore el pescado a la sartén, cocine durante 2 minutos y sirva acompañado de papitas fritas.

Lasagna de Nochebuena

Image by VeganWarrior via Flickr

INGREDIENTES:

• 200 gramos de lasagna de su marca favorita
• 2 libras de carne de res molida
• 1 cebolla blanca finamente picada
• 1 zanahoria rallada
• 100 gramos de tocineta cortada en cubos
• 4 tomates pelados, sin semilla y picados
• 1/2 taza de caldo de carne
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1/2 taza de pasta de tomate
• 250 gramos de queso mozarella rallado
• sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

• En la olla en que se va a preparar la salsa bolognesa, dorar la tocineta.  Retirar la mitad de la grasa que soltó
• Adicionar la cebolla el ajo, la zanahoria y dejar que doren ligeramente
• Añadir la carne y cocinar hasta que pierda su color rosado
• Sazonar con sal y pimienta al gusto.
• Licuar los tomates y añadirlos a la carne junto con el caldo y la pasta de tomate
• A fuego lento y con la olla tapada, conservar por 20 minutos.
• Para armar la lasagna, en moldes individuales o en una bandeja refractaria, verter un poco de salsa en el fondo y cubrir con hojas de lasagna
• Añadir una capa de salsa bolognesa y otra de queso mozarella
• Continuar colocando capas en el mismo orden hasta terminar con una de salsa bolognesa y abundante queso mozarella.
• Llevar al horno precalentado a 325 °F (163°C) de 30 a 40 minutos