Pilaf de Cebolla y Parmesano

INGREDIENTES:  (PARA 6 PERSONAS)

60 gm de mantequilla

3 cebollas picadas

2 dientes de ajo majados

2 tazas de arroz basmati

5 tazas de caldo vegetal

1 ½ tazas de arvejas peladas

½ taza de parmesano recién rallado

½ taza de perejil fresco picado

PREPARACIÓN:

En un cazo grade con mantequilla, fría la cebolla y el ajo a fuego lento durante 5 minutos sin dejar de remover, hasta que estén tiernos y dorados.  Vierta el arroz y el caldo y llévelo todo a hervir.  Remuévalo una sola vez, baje el fuego al mínimo y déjelo cocer sin tapar unos 5 minutos o hasta que casi no quede líquido.  Agregue los guisantes, tape el cazo y cuézalo 10 minutos a fuego muy lento hasta que el arroz esté tierno.  Sírvalo con parmesano y perejil.

Lasagna de Nochebuena

Image by VeganWarrior via Flickr

INGREDIENTES:

• 200 gramos de lasagna de su marca favorita
• 2 libras de carne de res molida
• 1 cebolla blanca finamente picada
• 1 zanahoria rallada
• 100 gramos de tocineta cortada en cubos
• 4 tomates pelados, sin semilla y picados
• 1/2 taza de caldo de carne
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1/2 taza de pasta de tomate
• 250 gramos de queso mozarella rallado
• sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

• En la olla en que se va a preparar la salsa bolognesa, dorar la tocineta.  Retirar la mitad de la grasa que soltó
• Adicionar la cebolla el ajo, la zanahoria y dejar que doren ligeramente
• Añadir la carne y cocinar hasta que pierda su color rosado
• Sazonar con sal y pimienta al gusto.
• Licuar los tomates y añadirlos a la carne junto con el caldo y la pasta de tomate
• A fuego lento y con la olla tapada, conservar por 20 minutos.
• Para armar la lasagna, en moldes individuales o en una bandeja refractaria, verter un poco de salsa en el fondo y cubrir con hojas de lasagna
• Añadir una capa de salsa bolognesa y otra de queso mozarella
• Continuar colocando capas en el mismo orden hasta terminar con una de salsa bolognesa y abundante queso mozarella.
• Llevar al horno precalentado a 325 °F (163°C) de 30 a 40 minutos