Zanahorias y nabos glaseados

INGREDIENTES: para 4 personas


5 zanahorias limpias y cortadas en rebanadas finas
4 nabos pequeños, pelados y cortados en rebanadas finas
50 gr de mantequilla
2 cucharadas de azúcar morena
½ cucharadita de jengibre molido
Una pizca de nuez moscada rallada
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta



PREPARACIÓN:


Cocine las zanahorias y los nabos en agua con sal hasta que estén blandos.

Derrita la mantequilla en una sartén, añada el azúcar, el jengibre, la nuez moscada y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta y cocine durante 2 ´0 3 minutos revolviendo con una cuchara de madera. Incorpore las zanahorias y los nabos y rehogue durante 8 ó 10 minutos más, revolviendo con cuidado para que no se deshagan los vegetales. Sirva bien calientes.

Lasagna de Nochebuena

Image by VeganWarrior via Flickr

INGREDIENTES:

• 200 gramos de lasagna de su marca favorita
• 2 libras de carne de res molida
• 1 cebolla blanca finamente picada
• 1 zanahoria rallada
• 100 gramos de tocineta cortada en cubos
• 4 tomates pelados, sin semilla y picados
• 1/2 taza de caldo de carne
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1/2 taza de pasta de tomate
• 250 gramos de queso mozarella rallado
• sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

• En la olla en que se va a preparar la salsa bolognesa, dorar la tocineta.  Retirar la mitad de la grasa que soltó
• Adicionar la cebolla el ajo, la zanahoria y dejar que doren ligeramente
• Añadir la carne y cocinar hasta que pierda su color rosado
• Sazonar con sal y pimienta al gusto.
• Licuar los tomates y añadirlos a la carne junto con el caldo y la pasta de tomate
• A fuego lento y con la olla tapada, conservar por 20 minutos.
• Para armar la lasagna, en moldes individuales o en una bandeja refractaria, verter un poco de salsa en el fondo y cubrir con hojas de lasagna
• Añadir una capa de salsa bolognesa y otra de queso mozarella
• Continuar colocando capas en el mismo orden hasta terminar con una de salsa bolognesa y abundante queso mozarella.
• Llevar al horno precalentado a 325 °F (163°C) de 30 a 40 minutos