Lasagna de Nochebuena

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INGREDIENTES:

• 200 gramos de lasagna de su marca favorita
• 2 libras de carne de res molida
• 1 cebolla blanca finamente picada
• 1 zanahoria rallada
• 100 gramos de tocineta cortada en cubos
• 4 tomates pelados, sin semilla y picados
• 1/2 taza de caldo de carne
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1/2 taza de pasta de tomate
• 250 gramos de queso mozarella rallado
• sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

• En la olla en que se va a preparar la salsa bolognesa, dorar la tocineta.  Retirar la mitad de la grasa que soltó
• Adicionar la cebolla el ajo, la zanahoria y dejar que doren ligeramente
• Añadir la carne y cocinar hasta que pierda su color rosado
• Sazonar con sal y pimienta al gusto.
• Licuar los tomates y añadirlos a la carne junto con el caldo y la pasta de tomate
• A fuego lento y con la olla tapada, conservar por 20 minutos.
• Para armar la lasagna, en moldes individuales o en una bandeja refractaria, verter un poco de salsa en el fondo y cubrir con hojas de lasagna
• Añadir una capa de salsa bolognesa y otra de queso mozarella
• Continuar colocando capas en el mismo orden hasta terminar con una de salsa bolognesa y abundante queso mozarella.
• Llevar al horno precalentado a 325 °F (163°C) de 30 a 40 minutos

Fettuccine Pannarosa

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INGREDIENTES:

• 1 Frasco de 480 gramos de salsa pannarosa o su salsa favorita
• 500 Gramos de Fettuccine
• 2 Latas de atún en agua
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 Dientes de ajo picados
• Queso parmesano o pecorino al gusto

PREPARACION:

• Cocinar la pasta de acuerdo con las indicaciones del empaque.  Abrir las latas de atún y retirar el agua.  En un recipiente desmenuzar el atún con la ayuda de un tenedor.
• Aparte en un sartén, dorar ligeramente el ajo en el aceite de oliva.  Adicionar el atún y mezclar con el ajo.  Conservar a fuego medio por un par de minutos.  Agregar la salsa pannarosa y revolver hasta que se integre bien el atún con la salsa.
• Para servir verter la salsa sobre la pasta caliente y rociar con abundante queso parmesano o pecorino.