Macarrones con queso de cabra

INGREDIENTES:  para 4 personas

500 gramos de macarrones

1 frasco de salsa boloñesa  (480 gramos)

½ taza de leche

4 tomates maduros picados en cuadritos

Aceite de oliva al gusto

200 gramos de queso de cabra

Orégano al gusto finamente picado

1 ajo finamente picado

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocine la pasta de acuerdo con las indicaciones de la marca que haya escogido y mientras tanto aparte en una olla, salteé  ligeramente el ajo con aceite de oliva, luego adicione los tomates y agregue a la mezcla la sal y la pimienta,  agregue la salsa boloñesa y la leche hasta que hierva.   Después de hervir, agregue el orégano y mezcle. 

Sirva la pasta caliente y vierta la salsa sobre ésta.   Cuando sirva los platos, rocíelos con queso de cabra rallado por encima.

Pizza rallada

INGREDIENTES: 8 porciones

8 panes árabes

1 cucharada de mantequilla

1 taza de salsa de tomate

2 cucharadas de orégano en polvo

1 taza de jamón en cuadritos

1 lb de queso mozzarella rallado

2 tomates partidos en rodajas delgadas

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 350°F (180°C), en un recipiente al fuego derrita la mantequilla, mezcle con la salsa de tomate y el orégano. Con esta salsa unte los panes árabes, coloque 2 rodajas de tomate, cuadritos de jamón y abundante queso, también puede colocar salchicha en rodajas.  Cada pizza se va colocando en una lata previamente engrasada, se lleva al horno por 15 minutos, hasta que el queso se derrita y dore el pan ligeramente.

Tallarines con jamón

INGREDIENTES: 10 porciones

Para la masa:

600 gr de harina de trigo

6 huevos

6 cucharadas de agua

1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa:

200 gr de jamón

2 hojas de albahaca

100 gr de mantequilla

¾ de lt de nata dulce

150 gr de queso rallado

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN:

Para la masa:  mezcle la harina, los huevos y el aceite; luego agregue un poco de agua para suavizar la mezcla, déjela reposar por 2 minutos y aplánela con el rodillo, corte los tallarines en forma de cintas de ½ cm de ancho cada uno, colocándolos sobre una superficie lisa y seca.

Para la salsa: el jamón se corta en cubos, y mezclados con las hojas de albahaca picadas finamente se sofríen en mantequilla.  Luego, se agrega la nata, se deja cocer unos minutos y se incorpora el queso rallado, condimentando con sal, pimienta molida y la nuez moscada.

Cocine los tallarines en otro recipiente con agua y sal por 5 minutos, déjelos escurrir y mézclelos con la salsa. Puede acompañar la preparación con una tajada de pan francés o integral. 

Fettuccine Pannarosa

Image via Wikipedia

INGREDIENTES:

• 1 Frasco de 480 gramos de salsa pannarosa o su salsa favorita
• 500 Gramos de Fettuccine
• 2 Latas de atún en agua
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 Dientes de ajo picados
• Queso parmesano o pecorino al gusto

PREPARACION:

• Cocinar la pasta de acuerdo con las indicaciones del empaque.  Abrir las latas de atún y retirar el agua.  En un recipiente desmenuzar el atún con la ayuda de un tenedor.
• Aparte en un sartén, dorar ligeramente el ajo en el aceite de oliva.  Adicionar el atún y mezclar con el ajo.  Conservar a fuego medio por un par de minutos.  Agregar la salsa pannarosa y revolver hasta que se integre bien el atún con la salsa.
• Para servir verter la salsa sobre la pasta caliente y rociar con abundante queso parmesano o pecorino.