2 lb de papas medianas
1 cucharada de aceite
1 cebolla picada
1 ½ tazas de crema de leche
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de cebollín picado
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Pelar y cortar las papas en rodajas de aproximadamente 1 ½ cm.
A continuación, calentar el aceite en una olla grande y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir las papas, cubrir con agua, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, batir la crema con la mostaza, sal y pimienta.
Por último, escurrir las papas y colocarlas en una fuente. Cubrir con la salsa preparada, salpicar con el cebollín y servir frías o calientes.
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