400 gr de lomo de cerdo
400 gr de arroz
2 cebollas frescas
1 calabacín
2 zanahorias
Azafrán
800 ml de caldo de carne
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Corte el lomo en dados y pique las verduras, rehogue el lomo de cerdo con un poco de aceite de oliva y cuando esté doradito, retírelo.
En el mismo recipiente, rehogue las verduritas, cuando estas se comiencen a dorar, agregue el arroz, rehogue otro par de minutos y agregue el caldo de carne. Añada sal al gusto y azafrán.
Después de 5 minutos al fuego, añada los dados de lomo, deje cocinar por 15 ó 18 minutos´, retire del fuego, deje reposar y sirva e cazuelas de barro.
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