350 gr de arroz de grano largo
1 zanahoria
50 gr de arvejas en conserva
¼ de repollo
150 gr de filetes de ternera
1 puerro
50 gr de tallos de bambú en conserva
1 cebolleta
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de aceite de sésamo
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de cúrcuma
1 cubito de caldo de carne
¾ de lt de agua
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Pele, lave y corte finamente el puerro, la zanahoria y la cebolleta. Lave el repollo a fondo y córtelo finamente. Troce la ternera en pedazos de 2 cms de lado y salpimiéntelos. Caliente los dos tipos de aceite en una sartén de paredes altas, o en un wok, y salteé la ternera. Dórela a fuego medio, sáquela y resérvela aparte. En la misma sartén y con el mismo aceite, salteé todas las verduras. Añada la salsa de soja y la cúrcuma; salpimiéntela y remueva con una espátula de cocina. Mezcle el arroz y salteé 1 minuto más.
Remoje con el agua y espolvoreé el cubito triturado de caldo de carne. Remueva bien, tape el recipiente a media y deje que el preparado se cocine a fuego bajo durante 15 minutos. Incorpore la carne de ternera reservada, remueva y deje al fuego 2 minutos más. Pasado el tiempo, sirva de inmediato en platos precalentados.
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