Pinchos de arroz

INGREDIENTES:

100 gm de arroz de grano largo (cocido)

2 pimentones de conserva

50 gm de mayonesa

½ manzana

1 kiwi

Pan de molde

PREPARACIÓN:

Escurra los pimentones de sus líquidos y píquelos en cuadritos, mézclelos con el arroz y la manzana (esta última también debe estar picada.  Integre todo con la mayonesa de manera que quede una consistencia uniforme.

Aparte tueste el pan de molde cortado en rectángulos (croutones) y ponga la mezcla encima de estos.  El kiwi debe cortarlo en rodajas y ponerlo encima de la mezcla para que adorne.

Pasabocas: Remolinos de queso

INGREDIENTES: para 40 pasabocas


2 tazas de queso rallado
2 tazas de harina de trigo
6 cucharadas de aceite de maíz
¼ de cucharadita de sal
Una pizca de pimienta
1 taza de agua fría
1 yema de huevo
1 cucharada de leche paprika



PREPARACIÓN:


Precalentar el horno a 190°C (375°F).

En un tazón, mezclara los primeros 5 ingredientes. Mezclar el agua gradualmente, revolviendo hasta formar una masa suave.

Pasar un rodillo sobre la masa y formar un rectángulo, de 25mm de grueso. Cortar en bandas, (15cm de largo x 1.25cm de ancho) y torcerlas.

En un tazón pequeño, batir juntos la yema de huevo y la leche. Pasar los remolinos de queso a una lata de hornear engrasada. Con una brochita, untar con la mezcla de huevo. Espolvorear con la paprika. Dorar ligeramente en el horno por 15-20 minutos. Servir los remolinos calientes o fríos.

Pasabocas:Albóndigas de jamón con salsa de albaricoque

INGREDIENTES: para 20 pasabocas

1 lb de jamón molido
2 huevos
1 taza de hojuelas de maíz, desmenuzadas
2 cucharadas de cebolla picada finamente
1 cucharadita de perejil
Una pizca de sal
¾ de cucharadita de mostaza
taza de barbacoa comercial
Taza de mermelada de albaricoque


PREPARACIÓN:


Precaliente el horno a 175°C (350°F)

En un tazón, mezcle los primeros 7 ingredientes. Haga bolitas de 1 pulgada (2.5cm).

Páselas a una lata de hornear enmantequillada. Dórelas ligeramente en el horno por 15 minutos.

Mientras tanto, mezcle la salsa de barbacoa con la mermelada de albaricoque. Reserve.

Sacar las albóndigas del horno. Bañarlas con la salsa. Siga cocinando por 5 minutos. Sirva las albóndigas en palillos de dientes individuales.

Pasabocas: Champiñones rellenos con paté

INGREDIENTES: para 20 pasabocas


20 champiñones grandes
15 gr de paté de hígado, ablandado
1 chalote, picado fino
2 cucharadas de miga de pan
½ taza de queso ladrillo, rallado



PREPARACIÓN:


Precalentar el horno a 205°C (400°F).

Quitarle los tallos a los champiñones y guardar las cabecitas. Picar grueso los tallos.

En un tazón, mezclar los tallos con el paté, el chalote y la miga de pan.

Rellenar las cabecitas de los champiñones con la mezcla de paté. Espolvorear con el queso. Cocinar en el horno por 5 minutos. Servir.

Pasabocas:Bolitas de huevo

INGREDIENTES: para 20 pasabocas


6 huevos cocidos duros
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de cebolla picada
½ taza de jamón picado fino
¼ taza de mayonesa
Sal y pimienta
Nueces picadas


PREPARACIÓN:

Desmenuzar o picar fino los huevos duros. Agregar el perejil, la cebolla, el jamón y la mayonesa. Sazonar al gusto.

Formas 20 bolitas, rodarlas en las nueces picadas. Refrigerar por 1 hora. Servir.

Pasabocas: Bolitas de atún

INGREDIENTES: para 20 pasabocas

225 gr de queso crema ablandado
½ taza de atún enlatado, escurrido
¼ taza de mayonesa
1 cucharadita de estragón
1 pizca de pimienta
¼ taza de almendras tostadas


PREPARACIÓN:

En un tazón, combinar los 5 primeros ingredientes. Mezclarlos y hacer una pasta firme.

Formar 20 bolitas, agregar las almendras tostadas, refrigerar por una hora y servir.

Pasabocas:Tomates tapados

INGREDIENTES: para 20 pasabocas

20 tomatitos cereza
¼ taza de aceitunas negras
1 filete de anchoas
1 diente de ajo, picadito
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharaditas de perejil picado
¼ cucharadita de sal de cebolla
1 chorrito de salsa inglesa
Pimienta recién molida


PREPARACIÓN:

Cortar una rodaja de ¼ de la parte de arriba de cada tomatito; guardar las tapitas cortadas. Con una cuchara o cuchillo pequeño, sacar la pulpa suficiente para hacer un relleno. Ponerla aparte.

Picar fino las aceitunas, las anchoas y el ajo. Mezclar bien y añadir los ingredientes restantes.

Rellenar cada tomatito con una cucharadita del relleno de aceituna. Poner encima las tapas que se guardaron. Servir.