Pasabocas: Remolinos de queso

INGREDIENTES: para 40 pasabocas


2 tazas de queso rallado
2 tazas de harina de trigo
6 cucharadas de aceite de maíz
¼ de cucharadita de sal
Una pizca de pimienta
1 taza de agua fría
1 yema de huevo
1 cucharada de leche paprika



PREPARACIÓN:


Precalentar el horno a 190°C (375°F).

En un tazón, mezclara los primeros 5 ingredientes. Mezclar el agua gradualmente, revolviendo hasta formar una masa suave.

Pasar un rodillo sobre la masa y formar un rectángulo, de 25mm de grueso. Cortar en bandas, (15cm de largo x 1.25cm de ancho) y torcerlas.

En un tazón pequeño, batir juntos la yema de huevo y la leche. Pasar los remolinos de queso a una lata de hornear engrasada. Con una brochita, untar con la mezcla de huevo. Espolvorear con la paprika. Dorar ligeramente en el horno por 15-20 minutos. Servir los remolinos calientes o fríos.

Pasabocas: Champiñones rellenos con paté

INGREDIENTES: para 20 pasabocas


20 champiñones grandes
15 gr de paté de hígado, ablandado
1 chalote, picado fino
2 cucharadas de miga de pan
½ taza de queso ladrillo, rallado



PREPARACIÓN:


Precalentar el horno a 205°C (400°F).

Quitarle los tallos a los champiñones y guardar las cabecitas. Picar grueso los tallos.

En un tazón, mezclar los tallos con el paté, el chalote y la miga de pan.

Rellenar las cabecitas de los champiñones con la mezcla de paté. Espolvorear con el queso. Cocinar en el horno por 5 minutos. Servir.

Pasabocas:Bolitas de huevo

INGREDIENTES: para 20 pasabocas


6 huevos cocidos duros
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de cebolla picada
½ taza de jamón picado fino
¼ taza de mayonesa
Sal y pimienta
Nueces picadas


PREPARACIÓN:

Desmenuzar o picar fino los huevos duros. Agregar el perejil, la cebolla, el jamón y la mayonesa. Sazonar al gusto.

Formas 20 bolitas, rodarlas en las nueces picadas. Refrigerar por 1 hora. Servir.

Pasabocas: Bolitas de atún

INGREDIENTES: para 20 pasabocas

225 gr de queso crema ablandado
½ taza de atún enlatado, escurrido
¼ taza de mayonesa
1 cucharadita de estragón
1 pizca de pimienta
¼ taza de almendras tostadas


PREPARACIÓN:

En un tazón, combinar los 5 primeros ingredientes. Mezclarlos y hacer una pasta firme.

Formar 20 bolitas, agregar las almendras tostadas, refrigerar por una hora y servir.

Pasabocas:Tomates tapados

INGREDIENTES: para 20 pasabocas

20 tomatitos cereza
¼ taza de aceitunas negras
1 filete de anchoas
1 diente de ajo, picadito
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharaditas de perejil picado
¼ cucharadita de sal de cebolla
1 chorrito de salsa inglesa
Pimienta recién molida


PREPARACIÓN:

Cortar una rodaja de ¼ de la parte de arriba de cada tomatito; guardar las tapitas cortadas. Con una cuchara o cuchillo pequeño, sacar la pulpa suficiente para hacer un relleno. Ponerla aparte.

Picar fino las aceitunas, las anchoas y el ajo. Mezclar bien y añadir los ingredientes restantes.

Rellenar cada tomatito con una cucharadita del relleno de aceituna. Poner encima las tapas que se guardaron. Servir.