Pasabocas:Bolitas de huevo

INGREDIENTES: para 20 pasabocas


6 huevos cocidos duros
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de cebolla picada
½ taza de jamón picado fino
¼ taza de mayonesa
Sal y pimienta
Nueces picadas


PREPARACIÓN:

Desmenuzar o picar fino los huevos duros. Agregar el perejil, la cebolla, el jamón y la mayonesa. Sazonar al gusto.

Formas 20 bolitas, rodarlas en las nueces picadas. Refrigerar por 1 hora. Servir.

Changua con huevo

INGREDIENTES

• 2 tazas de agua
• 2 tazas de leche
• 4 huevos
• 4 tallos de cilantro fresco
• 1 tallo de cebolla larga
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto (opcional)

PREPARACIÓN:

En una olla grande ponga a calentar la leche con el agua, la sal y la cebolla (machacada o macerada), cuando hierva, agregue los huevos crudos (viértalos sobre el agua despacio, cuidando de no dejar romper las yemas), deje hervir por tres minutos. Después de servir, añada a cada plato una cucharadita de cilantro picado y una pizca de pimienta (ésta última es opcional)