Pinchos de arroz

INGREDIENTES:

100 gm de arroz de grano largo (cocido)

2 pimentones de conserva

50 gm de mayonesa

½ manzana

1 kiwi

Pan de molde

PREPARACIÓN:

Escurra los pimentones de sus líquidos y píquelos en cuadritos, mézclelos con el arroz y la manzana (esta última también debe estar picada.  Integre todo con la mayonesa de manera que quede una consistencia uniforme.

Aparte tueste el pan de molde cortado en rectángulos (croutones) y ponga la mezcla encima de estos.  El kiwi debe cortarlo en rodajas y ponerlo encima de la mezcla para que adorne.

Montaditos

INGREDIENTES: 30 porciones

150 gr de jamón serrano

150 gr de salami

150 gr de queso manchego

150 gr de queso tilsit ahumado

4 cucharadas de pasta de tomillo

4 cucharadas de pasta de pimentón

4 cucharadas de pasta de ajo

4 cucharadas de pasta de cebolla

4 cucharadas de queso crema

1 pan baguette

Aceitunas verdes

Tomates cherry

30 hojas de rúgula

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 250°C.  corte el pan baguette en rodajas de 2cms y póngalas en una lata para hornear.  Proceda a untar la pasta que desee sobre las rodajas de pan y lleve al horno hasta que doren.  Sáquelas y ponga encima las carnes, quesos y vegetales en la combinación que desee, por ejemplo, la rúgula, jamón serrano y queso manchego; queso tilsit, salami y medio tomate cherry; queso manchego con aceitunas, y jamón serrano con aceitunas.

DIP de espinaca

INGREDIENTES:

200 gr de espinaca orgánica

½ taza de mayonesa de canola

1 taza de crema agria o queso crema

2 cucharadas de crema de cebolla en polvo

½ cucharada de cebollina picada

½ taza de nueces o semillas de girasol

Jugo de 1 limón

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Sumerja durante unos segundos la espinaca en agua hirviendo.  Escúrrala bien y pártala en tiras delgadas.  Mezcle con los demás ingredientes y acompáñela con minitostadas o galletas de soda.