Aguacate relleno con atún

INGREDIENTES: (para 4 personas)

2 aguacates maduros firmes

1 lata de atún

1/2 cebolla cabezona

1 huevo cocido

1 tomate

4 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de mostaza

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Apio picado

PREPARACIÓN:

Corte finamente el tomate, la cebolla y el huevo cocido y mézclelos con la lata de atún, luego corte los aguacates a la mitad, con mucho cuidado retire una parte de la pulpa,  córtela en cuadritos y agréguela al recipiente con el atún.  Añada la mayonesa, la mostaza, sal y pimienta y revuelva todo muy bien.  Con la mezcla rellene los aguacates y decore con una hojita de apio.

Ají de aguacate

Ingredientes

• 1 Aguacate grande y maduro
• 2 Huevos duros picados
• 1 Tomate finamente picado (sin cáscara)
• 3 Cucharadas de cebolla larga finamente picada
• El jugo de un limón
• Ají natural o de frasco al gusto
• Sal al gusto

Procedimiento:

Macere bien el aguacate con un tenedor, aparte mezcle los demás ingredientes y luego incorpórelos al aguacate revolviendo con una cuchara de palo o madera. Sírvalo en un recipiente de vidrio y si no lo va a consumir completamente, guárdelo en la nevera bien tapado, cuidando que no queden burbujas de aire en la mezcla.