Aguacate relleno con atún

INGREDIENTES: (para 4 personas)

2 aguacates maduros firmes

1 lata de atún

1/2 cebolla cabezona

1 huevo cocido

1 tomate

4 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de mostaza

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Apio picado

PREPARACIÓN:

Corte finamente el tomate, la cebolla y el huevo cocido y mézclelos con la lata de atún, luego corte los aguacates a la mitad, con mucho cuidado retire una parte de la pulpa,  córtela en cuadritos y agréguela al recipiente con el atún.  Añada la mayonesa, la mostaza, sal y pimienta y revuelva todo muy bien.  Con la mezcla rellene los aguacates y decore con una hojita de apio.

Papas a la mostaza

INGREDIENTES: para 4 personas

2 lb de papas medianas
1 cucharada de aceite
1 cebolla picada
1 ½ tazas de crema de leche
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de cebollín picado
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar las papas en rodajas de aproximadamente 1 ½ cm.

A continuación, calentar el aceite en una olla grande y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir las papas, cubrir con agua, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, batir la crema con la mostaza, sal y pimienta.

Por último, escurrir las papas y colocarlas en una fuente. Cubrir con la salsa preparada, salpicar con el cebollín y servir frías o calientes.