Pinchos dulces

INGREDIENTES: 10 porciones

 

10 fresas cortadas en láminas

3 brownies cortados en cubos

2 bananos cortados en rodajas

10 palos de pinchos

200 gramos de cobertura de chocolate rallada

Preparación:

Después de tener todos los ingredientes tal como se describen arriba, debe armar los pinchos intercalando pedazos de fruta y cubos de brownie.  Caliente la cobertura de chocolate a baño de María y posteriormente bañe los pinchos ya armados con el chocolate.  Si lo prefiere puede cambiar el chocolate por lechera.

Frutas con reducción de vino tinto y especias

INGREDIENTES: 1 taza

½ botella de vino tinto

6 astillas de canela

5 granos de pimienta de olor

5 clavos de olor

5 cucharadas de azúcar

5 frambuesas

5 kiwis

20 uchuvas

PREPARACIÓN:

Ponga una sartén a fuego medio y caliente.  Adicione el vino tinto, la canela, la pimienta y los clavos, deje conservar durante 5 minutos.  Añada el azúcar y espere por 10 minutos hasta que la mezcla adquiera la textura de un  sirope.  Vierta el contenido en un recipiente y deje enfriar.

Pele y corte los kiwis en rodajas y póngalos en un plato, agregue frambuesas y uchuvas.  Finalmente agregue la reducción encima de las frutas.

Carnes: Filetes de res con frutas

INGREDIENTES: para 4 personas


4 filetes de lomo de res
2 naranjas
1 pomelo
5 cucharadas de mantequilla
2 manzanas
½ taza de aceite
3 cucharadas de coñac
1 cucharadita de: granos de pimienta verde y negra
1 cucharadita de especias mixtas
Sal



PREPARACIÓN:


Exprima una naranja y reserve el jugo. Corte la cáscara (sin piel blanca) en tiras muy finas y cocínela con un poco de agua, durante 2 minutos. Escurra y reserve. Pele la naranja restante y el pomelo, eliminando toda la piel blanca. Sepárelos en gajos y retire la membrana.

Caliente la mantequilla en un sartén al fuego, y dore ligeramente las manzanas cortadas en cubitos.

Fría los filetes en una sartén con el con el aceite caliente, durante unos 10 minutos. Retire con una espumadera, sale al gusto y reserve al calor. Vierta en la sartén el coñac, revuelva bien con una cuchara de madera e incorpore el jugo de naranja, las pimientas y las especias. Mezcle bien y rectifique la sazón si fuera necesario.

Sirva los filetes rociados con la salsa y acompañados de los gajos de naranja y pomelo y los cubitos de manzana.