Pinchos dulces

INGREDIENTES: 10 porciones

 

10 fresas cortadas en láminas

3 brownies cortados en cubos

2 bananos cortados en rodajas

10 palos de pinchos

200 gramos de cobertura de chocolate rallada

Preparación:

Después de tener todos los ingredientes tal como se describen arriba, debe armar los pinchos intercalando pedazos de fruta y cubos de brownie.  Caliente la cobertura de chocolate a baño de María y posteriormente bañe los pinchos ya armados con el chocolate.  Si lo prefiere puede cambiar el chocolate por lechera.

Pancakes con manzanas

INGREDIENTES: para 10 pancakes

2 tazas de mezcla para pancakes (de la marca preferida)
2 tazas de leche
1 manzana roja cortada en rodajitas delgadas
1 manzana verde cortada en rodajitas delgadas
1 copita de vino tinto
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de canela en polvo
syrup o miel para pancakes al gusto
nueces de macadamia trituradas

Preparación:

Batir la leche y la mezcla para pancakes hasta que se obtenga una buena consistencia (sin grumos).  Con un cucharón, vierta 1/4 de taza de la mezcla en un sarten antiadherente caliente y ligeramente engrasado con la mantequilla.  Dé la vuelta al pancake cuando éste comience a hacer burbujas y el borde se encuentre ligeramente doradito.  Cocine durante un minuto más (prestando atención de que el fuego esté lento para que no se quemen)

Aparte, salteé las manzanas con la mantequilla y el vino tinto.  Cocine durante un par de minutos hasta que el alcohol del vino se haya evaporado, agregue la syrup y la canela.  Sirva esta mezcla sobre los pancakes calientes.  Para finalizar, decore con las nueces de macadamia trituradas.

Recetas de navidad: Dulce manjar blanco

INGREDIENTES:


3 litros de leche blanca entera
3 tazas de azúcar
Canela al gusto
Clavos de olor al gusto

PREPARACIÓN:


Ponga a hervir la leche con los clavos de olor y la canela al gusto, cuando esté hirviendo, agregue las tazas de azúcar y comience a revolver con una cuchara de palo a fuego medio sin descanso durante dos horas aproximadamente.

El nivel de la leche poco a poco irá bajando hasta que tomará un color café claro.

El punto del manjar blanco se conoce porque al sacar un poco de la olla en un plato pequeño, se deja que se en enfríe, se mueve el plato y si al moverlo, el manjar no escurre, está listo!!

Para finalizar, sirva en los recipientes que haya escogido y espolvoreé un poco de maicena por encima.

Dulce de brevas

INGREDIENTES:

 

• 2 docenas de brevas
• 2 libras de azúcar
• canela y clavos al gusto

 

PREPARACIÓN:

 

 

Se escogen las brevas en su completo desarrollo pero no maduras. Se raspan una por una sobre una teja de barro para retirarles la pelusa y se lavan muy bien, luego se les hace un corte en forma de cruz o “X” en la base de cada una.

 

Se colocan en un recipiente grande con abundante agua y se llevan al fuego, se cocinan revolviendo ocasionalmente hasta que estén blandas. Una vez esten en su punto se agregar el azúcar, la canela y los clavos de olor y se deja cocinar hasta que espese un poco el almíbar.

 

Finalmente, deje enfriar y sirva acompañado con un trozo de queso.

Dulce de desamargado de limón

INGREDIENTES:

• 12 limones comunes, de cascara delgada, grandes.
• 1/2 Cucharadita de bicarbonato de soda.
• 3 tazas de azúcar.
• 6 tazas de agua.
• 2 astillas grandes de canela.

PREPARACION:

Tome uno a uno los limones y sóbelos bajo la palma de su mano contra una superficie dura, pártalos en mitades y colóquelos en una olla que no sea de aluminio, con agua que los cubra.

Cocine a fuego medio y cuando empiece a hervir adicione el bicarbonato de soda. Se deben retirar del
fuego y dejar enfriar cuando la pulpa del limón se desprende fácilmente de la cáscara.

Con ayuda de una cucharita y teniendo mucho cuidado para no romper la cáscara, retire la pulpa de los limones y coloque las coquitas sobrantes en un recipiente que no sea de aluminio. Cubra con agua fresca y deje hasta el día siguiente, cambie el agua y repita La operación dos veces más en el transcurso del día.

Las coquitas de los limones deben quedar duritas, pero si están demasiado duras, colóquelas en una olla, cubra con agua fresca y cocínelas un ratico. Escurra el agua y los limones, mida 6 tazas de agua de la cocción, devuélvala a la olla, añada el azúcar y la canela y lleve nuevamente al fuego. Deje cocinando hasta que hierva, revolviendo con frecuencia para que se disuelva completamente el azúcar. Coloque los limones en el almíbar y continúe cocinando a fuego lento hasta que el almíbar este espeso.