Recetas de Navidad: Natilla

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INGREDIENTES:
1 litro de leche
1/2 libra de panela o raspadura bien quebrada
1 astilla grande de canela
2 paquetes de Maizena o fécula de maíz de 90 gramos cada uno

PREPARACIÓN:
Hervir un litro de leche con media libra de panela o raspadura bien quebrada y una astilla grande de canela.
Cuando esté hirviendo, agregar los dos paquetes de maizena de 90 gramos disueltos en un poco de agua o leche.
Batir fuertemente hasta que se forme una masa suave y espesa
Bajar del fuego y verter en recipientes para enfriar
Agregar canela en polvo por encima

Torta de las tres leches

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INGREDIENTES:

• 1 paquete de 500 gramos de mezcla para tortas de sabor a vainilla
• 1 1/2 barras de 125 gramos de margarina
• 15 cucharadas de agua
• 4 huevos

Salsa de las tres leches

• 1 1/4 tazas de leche condensada
• 1 1/4 tazas de leche
• 1 1/4 tazas de crema de leche

Merengue

• 3 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar

PREPARACION:
Salsa de las tres leches

• Batir en la licuadora la crea, la leche y la leche condensada.
• Refrigerar mientras se prepara la torta

Torta

• Precalentar el horno a 325° F (163 °C)
• Preparar la mezcla lista para tortas de acuerdo con las indicaciones del empaque
• Engrasar y enharinar un molde rectangular o cuadrado de una libra
• Verter la mezcla en el molde
• Hornear de 55  a 60 minutos o hasta que al introducir el cuchillo salga limpio
• Dejar enfriar por 20 minutos antes de desmoldar
• Con la ayuda de un cuchillo retirar cuidadosamente la corteza de los lados de la torta
• Verter una tercera parte de la salsa sobre la bandeja en la que se va a servir y colocar la torta encima de la salsa.
• Trinchar ligeramente la superficie de la torta con un tenedor o con un palito de pincho para que la salsa penetre con facilidad.
• Verter sobre ella las dos terceras partes restantes de la salsa.
• Con la ayuda de una manga pastelera decorar la torta con trocitos de merenge

Merengue

• Batir las claras a punto de nieve
• Agregar el azúcar poco a poco sin dejar de batir, hasta obtener la consistencia deseada

Arroz con Leche

INGREDIENTES

• 4 vasos de arroz
• 1 litro y medio de leche
• 2 cucharadas grendes de azúcar
• 2 palitos de canela

PREPARACIÓN

• Se deja en remojo bien cubierto de agua durante la noche anterior (por lo menos 3 horas).
• Se cuece el arroz (por lo menos 40 minutos).
• Se remueve mientras se cuece.
• Se echa la leche en un recipiente y le incluimos el azúcar y la canela.
• Luego echamos la leche con todo sus variados en el recipiente del arroz.
• Removemos el arroz con la leche y lo echamos en un recipiente con canela por encima.
• Y por último se mete en el frigorífico para que se enfríe.