Recetas de Navidad: Buñuelos

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INGREDIENTES:
2 libras de queso costeño
3 huevos
3/4 de libra de harina de maíz o Maizena
1 cucharada de harina de trigo
2 cucharadas de panela rallada
Aceite abundante para freír

PREPARACIÓN:
Moler muy bien el queso, agregando los demás ingredientes hasta formar una masa suave
Armar los buñuelos no muy apretados
Poner los buñuelos en una sartén honda con abundante aceite tibio
Cuando los buñuelos salgan a la superficie, aumentar el calor hasta que se doren.

Recetas de Navidad: Natilla

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INGREDIENTES:
1 litro de leche
1/2 libra de panela o raspadura bien quebrada
1 astilla grande de canela
2 paquetes de Maizena o fécula de maíz de 90 gramos cada uno

PREPARACIÓN:
Hervir un litro de leche con media libra de panela o raspadura bien quebrada y una astilla grande de canela.
Cuando esté hirviendo, agregar los dos paquetes de maizena de 90 gramos disueltos en un poco de agua o leche.
Batir fuertemente hasta que se forme una masa suave y espesa
Bajar del fuego y verter en recipientes para enfriar
Agregar canela en polvo por encima