Recetas de Navidad: Pan de Navidad

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INGREDIENTES:
2 Huevos
140 gramos de azúcar
140 gramos de harina de trigo
140 gramos de nueces
140 gramos de chocolate semiamargo
140 gramos de frutas cristalizadas
140 gramos de uvas pasas y almendras
margarina para engrasar la lata de hornear

PREPARACIÓN:
Batir las claras de los huevos con la mitad del azúcar hasta lograr una consistencia firme
Batir las yemas con el resto del azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y agregarlo a continuación a las claras
Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien
Moldear la masa en forma de pan y colocarla en una lata engrasada
Rociar por encima las uvas pasas y las almendras
Llevar al horno precalentado a 170°C y hornear hasta que se dore.

Recetas de Navidad: Buñuelos

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INGREDIENTES:
2 libras de queso costeño
3 huevos
3/4 de libra de harina de maíz o Maizena
1 cucharada de harina de trigo
2 cucharadas de panela rallada
Aceite abundante para freír

PREPARACIÓN:
Moler muy bien el queso, agregando los demás ingredientes hasta formar una masa suave
Armar los buñuelos no muy apretados
Poner los buñuelos en una sartén honda con abundante aceite tibio
Cuando los buñuelos salgan a la superficie, aumentar el calor hasta que se doren.

Hojaldras Navideñas

Image via WikipediaINGREDIENTES:

• 1 Libra de harina de trigo
• 2 Cucharadas de margarina
• 2 Huevos batidos
• 1 Cucharadita de sal
• Azúcar al gusto
• Aceite en cantidad suficiente para freir

PREPARACION:

• Mezclar muy bien la harina y la margarina.  Agregar la sal, los huevos y seguir mezclando hasta obtener una masa bien suave.
• Extender la mezcla sobre una mesa enharinada, amasar con un rodillo hasta obtener una masa lo mas delgada posible.
• Cortar la masa en tiras del largo y ancho deseados.  Freír en aceite caliente hasta que las tiras adquieran un color dorado.  Retirar y colocar sobre una servilleta absorbente.
• Rociar con azúcar blanca al gusto.