Deli Pancakes

INGREDIENTES: 2 porciones

1 taza de harina de trigo

1 cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de sal

2 huevos

1 taza de leche

8 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de azúcar

200 gr de fresas maceradas con azúcar y brandy

½ taza de nueces picadas

Crema de leche batida

PREPARACIÓN:

Mezcle la harina en un tazón junto con el polvo para hornear y la sal.  En otro tazón mezcle los huevos, la leche, una cucharada de mantequilla y el azúcar, adicione harina a la mezcla  y revuelva vigorosamente hasta que tenga apariencia suave y homogénea.  Engrase una sartén  y vierta un poco de la mezcla, cubriendo el fondo, déjela cocinar hasta que se forme un hueco en la superficie “sin voltearlo”, adicione las fresas y presiónelas contra la masa; volteé el pancake y déjelo dorar por 1 minuto.  Sírvalo bañado con crema y nueces picadas, o cambie la crema por miel.

Helado de Fresas

INGREDIENTES: para 4 personas


300 gr de fresas
½ limón
50 gr de azúcar
2 claras de huevo


PREPARACIÓN:


Lavar muy bien las fresas y quitarle las hojitas, pasarlas por una licuadora para hacerlas puré. Incorporar el azúcar y el jugo del limón.

Licuar de nuevo y verter en un molde metálico. Meter en el congelador y dejar unas 2 horas. Batir las claras hasta que se encuentren a punto de nieve, incorporarlas al puré de fresas y mezclar con cuidado.

Llevar al congelador de nuevo y dejar hasta que esté cuajado.

Servir en copas.

Coctel Fresa y Café

INGREDIENTES:
1 onza de vodka
20 mililitros de jugo de fresa bien espeso
1 onza de licor de café

PREPARACIÓN:
Sirva el vodka por el borde de la copa, ponga el jugo con una cuchara de la misma forma. Por último añada el licor de café también por el borde de la copa, para que no se mezclen los ingredientes.

Tronco de navidad con relleno de fresas

INGREDIENTES:

Para el tronco:

• 3 huevos
• ¾ de taza de harina de trigo
• ¾ de cucharadita de polvo para hornear
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de agua caliente

Para el relleno:

• 4 cucharadas de mermelada de fresa (puede usar el sabor de mermelada que prefiera)
• 60 gramos de chocolate negro rallado
• 250 gramos de crema fría batida
• Papel encerado

Para decorar:

Chocolate amargo derretido (el relleno es un poco dulce y el chocolate amargo ayuda a atenuar el sabor)

PREPARACIÓN:

Ponga los huevos y el azúcar en un tazón al baño María como si se fuera a hacer al vapor (el tazón sobre algo para que no toque el agua) cocine sin dejar de revolver con batidora hasta que la mezcla quede espesa y cremosa. Quite el tazón del baño María y siga batiendo hasta que la mezcla se enfríe. Aparte, mezcle la harina con el polvo de hornear y la sal.

Poner la harina en un colador sobre la mezcla de huevo e incorporar el agua caliente con movimientos envolventes. Vierta en una lata engrasada y forrada de 26 x 32 cm, aproximadamente. Hornee hasta que se dore un poco. Desprenda el papel del forro y corte un poquito los bordes (solo lo que quedó más crujiente). Enrolle el pastel por la parte más corta y enfríe. Para rellenar, desenrolle el pastel y unte la mermelada. Añada el chocolate a la crema con movimientos envolventes y cubra la mermelada. Reserve un poco de esta mezcla. Enrolle de nuevo y decore con el chocolate y la mezcla de crema que reservó.