Helado de café

INGREDIENTES: para 4 personas


1 taza de leche
1 taza de crema de leche batida
2 cucharadas de café soluble o granulado
3 yemas de huevo
1/3 de taza de licor de café o al gusto
175 gr de azúcar



PREPARACIÓN:


Bata las yemas con el azúcar en una olla de fondo grueso. Caliente la leche, aparte y cuando esté templada, disuelva l café e incorpórela, poco a poco, a las yemas, sin dejar de batir. Acerque la olla al fuego y sin parar de remover, cocínelo hasta que espese. Añada el licor y mezcle; enfríelo, pasando la crema a un recipiente que esté dentro de otro mayor, con agua y hielo.

Ponga la crema de café en la heladora o máquina de hacer helados. Si no dispone de heladora, ponga la crema en los recipientes de los cubitos de hielo e introduzca en el congelador durante 2 ó 3 horas. Bátalo varias veces mientras se congela y justo antes de servir; adórnelo con la crema de leche batida y espolvoreé con café soluble. La crema de leche puede ser sustituida por siropes de grosella, fresa, frambuesa, caramelo líquido, etc.

Crema de café

INGREDIENTES: para 4 personas

1 cucharada de café instantáneo
2 cucharadas de leche caliente
4 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
½ lb de crema de leche batida


PREPARACIÓN:

Disolver el café en la leche y dejar enfriar.

A continuación, batir las yemas con el azúcar, agregar el café disuelto en la leche y cocinar al baño María, sin dejar de revolver con una cuchara de madera, hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Seguidamente, mezclar con movimientos envolventes con la crema de leche batida, y congelar durante 1 hora. Por último, verter en recipientes individuales o en una fuente de vidrio, decorar a su elección y servir.

Coctel Fresa y Café

INGREDIENTES:
1 onza de vodka
20 mililitros de jugo de fresa bien espeso
1 onza de licor de café

PREPARACIÓN:
Sirva el vodka por el borde de la copa, ponga el jugo con una cuchara de la misma forma. Por último añada el licor de café también por el borde de la copa, para que no se mezclen los ingredientes.