Ahuyama gratinada

INGREDIENTES: para 4 personas

2 lb de ahuyama pelada, sin semillas y cortada en cubitos
6 cucharadas de aceite
1 cebolla grande, cortada en aros finos
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta



PREPARACIÓN:

Cocine la ahuyama en un poco de agua con sal, durante 10 minutos. Ponga en un colador y escurra bien.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén y rehogue la cebolla a fuego bajo hasta que comience a dorarse.

A continuación, frote con el ajo el interior de una olla de barro. Ponga la mitad de la ahuyama, sobre ésta coloque la cebolla escurrida y cubra de nuevo con la ahuyama restante.

Sazone con sal y pimienta y espolvoreé la superficie con el queso, rocíe con el aceite de freír la cebolla y horneé con el gratinador encendido, durante unos minutos, hasta que la superficie esté dorada. Sirva bien caliente.

Papas gratinadas

Ingredientes

• 6 papas medianas

• 1 cucharadita de salsa de ajo
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida.
• 1 lata pequeña de crema de leche
• 6 cucharadas de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento :


Cocine las papas hasta que estén blandas y luego córtelas en rodajas. Engrase con mantequilla un molde refractario mediano y con 1/2 cucharadita de la salsa de ajo unte el fondo y los lados del molde. Aparte, mezcle la mantequilla derretida y la salsa de ajo restante. Mientras tanto precaliente el horno a 350º. Sazone la crema de leche con sal y pimienta al gusto, coloque en el molde una capa de papas, encima vierta un poco de mantequilla y de crema y continúe así (una capa de papas, una capa de crema) hasta terminar en una capa de crema. Rocíe con el queso parmesano (suficiente, al gusto) y lleve al horno precalentado hasta que dore el queso.