Lentejas criollas

INGREDIENTES:

 

• 2 Tazas de Lentejas
• 2 Salchichas o chorizos
• 1 Rama de perejil
• 1 Hoja de laurel
• 3 Papas
• 1 Zanahoria
• 1 Taza de hogao
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Se lavan bien las lentejas y se ponen en una olla grande con abundante agua fría, más una cucharada de aceite, el perejil y el laurel; se cocinan. Se pelan las papas y la zanahoria y se cortan en dados. Si se quiere, se puede rayar la zanahoria.

Aparte, se cortan en rodajas delgadas las salchichas o el chorizo y se sofríen, cuando las lentejas estén a medio cocer, se agregan las zanahorias, las papas y las salchichas o el chorizo ya freídos.

Aparte, se prepara el hogao con cebolla tomate y aceite (ver la receta del hogao en este mismo sitio) y una vez ya esté listo, se agrega a las lentejas junto con sal y pimienta, cocinando lentamente hasta que todo esté blando.

Se acompaña con arroz blanco en el momento de servir.