Arroz con camarones

INGREDIENTES:

• 4 Tacitas de arroz
• 300 gr. de Camarones
• 1 Vaso de agua de salsa de tomate 
• 150 gr. de arvejas congeladas
• 8 Tacitas de caldo de cocer los camarones
• 8 Cucharadas de aceite
• 1 Cebolla cabezona
• 2 Dientes de ajo
• 1 Cucharadita de salsa curry
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. Pelar los camarones, quitarles la venita gris que rodea su borde exterior, quitarles la colita y reservar los cuerpos. Cocer los camarones en 1/2 litro de agua 2-3 minutos al 100%. Colar el caldo presionando bien los camarones, sazonarlo y reservarlo.

2. Freír la cebolla y los ajos muy bien triturados en el aceite (preferiblemente en una cazuela de barro) 2-3 minutos. Añadir el tomate, las arvejas (previamente descongeladas) el arroz y la salsa curry, mezclarlo y rehogar 1 minuto más en el fuego.

3. Añadir al arroz el caldo caliente, sazonar con sal y meter en el microondas 10-11 minutos al 100%, sacarlo, moverlo, incorporar los camarones y cocer 8-9 minutos a potencia máxima. 

Se recomienda servirlo con una ramita de perejil encima.