1 piña de 1lb
1/3 de taza de ron
1 ½ flanes preparados
1 ramita de hierbabuena
1 cucharada de azúcar
12 cerezas en almíbar
PREPARACIÓN:
Corte la piña en sentido longitudinal y extraiga la pulpa con cuidado de no romper la cáscara. Deseche el corazón, trócela y póngala en el vaso de la licuadora con el flan, el azúcar y el ron.
Licúe hasta obtener una crema homogénea y viértala en un recipiente metálico. Métala en el congelador hasta la hora de servir (remueva un par de veces para que no se cristalice).
En el momento de servir, revuelva el helado y llene las dos mitades de la piña, colocando el helado en forma de montaña. Adorne con la hierbabuena y las cerezas y sirva inmediatamente.
