Para la masa:
2 lb de harina de trigo
1 tacita de vino blanco seco
1 tacita de aceite frito
2 cucharadas de polvo para hornear
Sal
Para el relleno:
1 cebolla picada
1 pimentón verde picado
½ lb de tomates picados
3 cucharadas de aceite
2 huevos duros en rodajas
½ lb de espárragos verdes enlatados
6 corazones de alcachofas cocidas
1 yema de huevo batida
Sal
PREPARACIÓN:
Trabaje todos los ingredientes de la masa hasta obtener una mezcla homogénea.
Rehogue la cebolla, el pimentón y los tomates en el aceite y sazónelos.
Divida la masa en 2 trozos y estire con un rodillo sobre una superficie enharinada. Forre el interior de un molde con la masa y rellene con el sofrito, los huevos, los espárragos y las alcachofas. Cubra con la masa restante, pinche la superficie y horneé a 190°C (375°F), durante 30 minutos. Pincele la superficie con la yema batida y horneé durante unos minutos hasta dorar la superficie.
