Carnes: bistec a la crema

INGREDIENTES: para 4 personas


4 bistecs de lomo de res de unos 2cms de grosor
2 cucharadas de mostaza fuerte
Unas ramitas de tomillo
30 gr de mantequilla
4 cucharadas de crema de leche
Sal
Pimienta molida



PREPARACIÓN:


Ase los bistecs, previamente untados con mantequilla, en una plancha bien caliente. Salpimiéntelos y manténgalos al calor.

Vierta la grasa resultante de haber asado los bistecs en una cacerolita, e incorpore el resto de los ingredientes. Ponga la cacerolita al fuego sin parar de remover, deje cocer durante unos 5 minutos, hasta que la salsa se reduzca ligeramente.

Sirva los bistecs con la salsa por encima y acompañados con zanahorias cocidas al vapor u otra verdura al gusto.

Bistec a caballo

INGREDIENTES

para 8 porciones

• 1 Kilo de Carne de res (Lomito, ganso, etc) cortado en 8 bistecs.
• 1/2 cebolla rallada.
• 2 dientes de ajo machacados.
• 1/4 de cucharadita de salsa inglesa.
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recien molida.
• 1 cucharada de aceite.
• 1/4 de taza de aceite para freir.
• 8 huevos

PREPARACIÓN:

• Se mezclan la cebolla, el ajo, la salsa inglesa, la sal, la pimienta y la cucharada de aceite. (Les aconsejo que usen una licuadora a menos que les haya funcionado el truco de la cebolla de "Como agua para chocolate") y se frotan con ella los bistecs. Se dejan en el por media hora.
• En una sarten se pone el 1/4 de taza de aceite a calentar. Se agregan los bistecs limpios del adobo y se frien hasta dorar. Justo antes de que esten listos se les agrega el adobo.
• En otra sarten se frien los huevos como para que queden blandos, como 2 minutos.
• Se ponen los bistecs en una bandeja y se le coloca un huevo frito encima a cada uno.