1 pollo de 2 ½ lb, cortado por la mitad
1 vasito de leche
1 cucharada de mantequilla
100 gr de jamón picado
½ lb de champiñones enlatados
1 diente de ajo picado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de harina de trigo
1 vasito de vino blanco seco
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Sazone el pollo con sal y pimienta y colóquelo en una fuente refractaria. Rocíe con el aceite e introduzca en el horno precalentado a 190°C (375°F), hasta que esté dorado y tierno.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén y fría el jamón con los champiñones, el ajo y el perejil. Añada la harina, el vino y un chorrito de agua. Sazone con sal y pimienta y cocine; revolviendo hasta que la salsa espese.
Por último, retire el pollo del horno, escurra los jugos de cocción sobre la salsa, revuelva bien y sirva el pollo cubierto con la salsa de champiñones.
