1 pollo de aproximadamente 3 lb
1 cucharada de manteca de cerdo
Una pizca de canela en polvo
1 diente de ajo picado
Una ramitas de perejil
6 cucharadas de aceite
3 manzanas peladas y cortadas en cuartos
1 vasito de vino blanco seco
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Mezcle la manteca con la sal, pimienta y canela y unte el interior y exterior del pollo. Introduzca en el pollo el ajo y el perejil y colóquelo en una fuente refractaria.
Rocíe el pollo con aceite caliente e introduzca en el horno precalentado a 190°C (375°F), durante 30 minutos. Coloque las manzanas en la fuente del pollo, rocíe con el vino y horneé durante 30 minutos más. Si lo desea, decore con ciruelas pasas y sirva.
