1 pollo de 4 lb despresado
8 cucharadas de aceite
8 dientes de ajo
½ ají picante
2 ramitas de tomillo
2 ramitas de perejil
6 granos de pimienta
Jugo de ½ limón
1 vasito de vino blanco seco
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Sazone las presas de pollo con sal y pimienta y fría en una sartén con el aceite caliente, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Páselas a una cazuela de barro y reserve calientes.
Pique 6 dientes de ajo y dórelos en el mismo aceite. Mientras tanto, triture los ajos restantes y mezcle con el ají, el tomillo, el perejil y la pimienta. Añada el jugo de limón y el vino, revuelva bien, agregue a la sartén y cocine todo durante unos minutos.
Vierta la mezcla sobre el pollo y continúe la cocción durante unos minutos más, revolviendo para que el pollo se impregne con la salsa. Sirva muy caliente.
