2 tazas de jugo de naranja
½ taza de azúcar
½ taza de agua
1 limón
1 clara de huevo
PREPARACIÓN:
Para hacer el almíbar, ponga en una olla el azúcar y el agua, moviendo con una cuchara de palo hasta que se disuelva el azúcar y después déjelo cocer a fuego bajo durante 2-3 minutos sin removerlo, déjelo enfriar.
Mezcle el jugo de naranja con el jugo de limón y páselo por un colador fino.
Mezcle el almíbar frío y el jugo, y bata con unas varillas. Póngalo en un recipiente y deje en el congelador; bata cada media hora, para que quede cremoso (o hágalo en la heladora). Bata la clara a punto de nieve y mezcle con el helado. Bata antes de servir en las cáscaras de naranja bien frías.
