8 duraznos
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de jugo de naranja
200 gr de azúcar
½ taza de licor de menta
2 tazas de agua
Virutas de chocolate
PREPARACIÓN:
Lave los duraznos, séquelos y pártalos. Ponga el azúcar con 2 tazas de agua en una olla y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Lleve a ebullición 1 minuto y retire del fuego.
Una vez frio, añada el licor de menta, el jugo de naranja y el de limón y pase todo por la licuadora. Cuele forrando el colador con una gasa y coloque en un recipiente. Tape y reserve en el congelador durante 1 ½ horas aproximadamente, hasta que los bordes estén congelados.
Licúe de nuevo y vuelva a congelar hasta que esté duro y forme una masa de cristalinos. Remueva y coloque en copas individuales mezclándolo con pedacitos de duraznos.
Adorne con otro durazno cortado por la mitad y sin pepa y espolvoreé con las virutas de chocolate.
Sirva inmediatamente.
