2 lb de coles de Bruselas
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
150 gr de tocineta ahumada cortada en tiritas
1 copa de vino blanco seco
½ taza de caldo de gallina o de res (puede ser de cubo)
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Cocine las coles en abundante agua con sal hasta que estén blandas, escurra y reserve.
Derrita la mantequilla en una sartén y rehogue la cebolla hasta que esté transparente. Agregue la tocineta y fría hasta que comience a dorarse.
Incorpore las coles y sazone con sal y pimienta, rocíe con el vino y el caldo y cocine a fuego bajo durante 10 ó 15 minutos, o hasta que el caldo se consuma. Sirva de inmediato.
