Arroz mixto

INGREDIENTES:

2 Tazas de arroz

100 gr de tocino

1 Chorizo

2 Zanahorias mediana

½ Taza de habichuela

3 Tomates rojos

1 Pimentón mediano

2 Cucharadas de pasta de tomate

1 Cebolla grande

4 Dientes de ajo

2 Ajíes medianos

1 Hoja de laurel

3 Cucharadas de aceite

1/8 Taza de vino seco

Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Corte el tocino y el chorizo en trocitos medianos, lave muy bien los vegetales y corte las zanahorias y la habichuela en trocitos pequeños, pique la cebolla y el pimentón en julianas muy pequeñas, aparte, triture los ajíes y los dientes de ajo y ralle el tomate rojo; estos últimos ingredientes los puede mezclar en un mismo recipiente.

En la olla donde cocinará el arroz, sofría el tocino en un poquitico de aceite, agregue el chorizo y los vegetales que acaba de cortar (zanahoria, habichuela, cebolla y pimentón), cuando éstos se hayan marchitado, incorpore la pasta de tomate y el arroz (previamente lavado), revuelva por espacio de 2 minutos, añada la mezcla de condimentos (ajo, ají), la hoja de laurel, 4 tazas de agua y sal al gusto.

Cuando comience a hervir, revuélvalo todo, tápelo y cocínelo a fuego lento durante 30 minutos, rocíe el vino seco, déjelo reposar por 5 minutos y sírvalo.