INGREDIENTES: 4 porciones
1lb de tallarines cocidos y escurridos
100 gr de tocineta
750 gr de crema de leche
3 huevos
1 cucharada de mantequilla
1 cubo de caldo de gallina
1 cucharada de nuez moscada
Pimienta blanca molida
Perejil y queso parmesano al gusto
PREPARACIÓN:
Corte la tocineta en cuadritos, en una sartén derrita la mantequilla y dore la tocineta a fuego bajo hasta que luzca crujiente. Agregue la crema de leche y deje reducir un poco su volumen original, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
En un tazón bata los huevos y adiciónelos a la preparación anterior, esta vez con el fuego apagado; por último condimente la salsa con el caldo de gallina, la pimienta blanca, la nuez moscada y el perejil, sirva caliente y espolvoreé con queso parmesano.
