4 tajadas gruesas de corvina
1 vasito de aceite
1 cebolla grande cortada en cuartos
1 cucharada de perejil picado
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de color
2 lb de papas cortadas en rodajas
1 cucharada de harina de trigo
6 granos de pimienta blanca
1 clavo de olor
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
Sal
PREPARACIÓN:
Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla a fuego bajo hasta que esté dorada. Añadir el perejil, los ajos y el color, retirar del fuego y revolver.
A continuación, agregar las papas y la harina y rehogar. Rociar con agua suficiente hasta cubrir las papas, incorporar los granos de pimienta y el clavo de olor, triturados, el laurel, el tomillo y sal, y cocinas hasta que las papas estén tiernas.
Por último, pasar todo a una cazuela de barro, agregar el pescado y hornear a 190°C (375°F) durante 10 minutos.
