300 gr de arroz
40 gr de raíz de jengibre fresca
40 gr de melisa
30 gr de cebollitas
1 chile rojo
2 cucharadas de aceite vegetal
Una pizca de azúcar morena
Sal
El zumo de ½ limón
600 ml de agua
PREPARACIÓN:Lave a fondo el arroz, puesto sobre un colador bajo un chorro abundante de agua fría. Pele el jengibre y córtelo en finísimas rodajas: parta en aros la melisa y las cebollitas (ya limpias), parta a la mitad el chile, extraiga las semillas, retire las membranas y corte finamente la pulpa.
Caliente el aceite en una olla y sofría durante 2-3 minutos el jengibre, la melisa, las cebollitas y el chile. Agregue el arroz y sofría. Sazone con azúcar, sal y zumo de limón.
Vierta el agua, póngala a hervir, reduzca la intensidad del fuego y mantenga hirviendo el arroz durante 15 minutos.
Sirva el arroz y decore los platos con las cebollitas.
